Zeg ik Italië, dan zeg jij pasta. Of pizza, dat kan natuurlijk ook. Wij Nederlanders zijn ook dol op pasta met saus, maar Italiaans kun je dat nou niet bepaald noemen. Toch deel ik vandaag het recept van mijn pastasaus met groenten met je. Lekker Nederlands.
Pasta staat hier met grote regelmaat op het menu. Het is eenvoudig, snel klaar en iedereen vindt het lekker. Nou ja, de man misschien wat minder dan de rest van het gezin. Maar de saus zit bomvol groenten en aangezien ik meestal kook trekt hij al snel aan het kortste eind. Ik heb al allerlei verschillende recepten geprobeerd, maar ik vind dit de lekkerste. Let’s go!
Ingrediënten
Voor de pastasaus met groenten, voor 3 volwassenen, een kleuter, peuter en baby, heb je het volgende nodig:
- 2 eetlepels olie
- 500 gram (runder)gehakt
- 2 teentjes knoflook
- Spaghettigroentepakket 450 gram*
- 3 tomaten in blokjes gesneden
- 200 gram champignons
- Blikje gepelde tomaten
- Scheutje balsamicoazijn
- Naar smaak peper en zout
- Geraspte kaas
*Ik maak het mezelf tegenwoordig graag makkelijk, maar zelf verse groente snijden kan natuurlijk ook: 1 prei in halve ringen, 1 ui snipperen, 1 paprika in blokjes, 4 extra champignons in plakjes.
Bereidingswijze
Tijd om deze heerlijke pastasaus met groenten in elkaar te zetten!
- Zet een hapjespan op het vuur en verhit de 2 eetlepels olie.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Als het gehakt bijna gaar is voeg je de 2 teentjes knoflook toe en laat het even meebakken.
- Vervolgens voeg je het groentepakket toe, de champignons en de in blokjes gesneden tomaten. Bak het geheel in ongeveer 8 minuten gaar.
- Dan het blikje gepelde tomaten toevoegen en knijp de tomaten met je hand even fijn.
- Voeg een scheutje balsamicoazijn toe en peper en zout naar smaak. Laat het geheel nog 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
- Schep wat pasta op een bord, doe er wat pastasaus met groenten over en bestrooi het geheel met wat geraspte kaas naar smaak.
Eet smakelijk!
Lees ook
Uitgelichte afbeelding: 123RF.com
what do you think?